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El uso del ácido fumárico como inhibidor microbiológico - Acenología
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Empleo de ácido fumárico y quitosano para inhibir la fermentación  maloláctica - Acenología
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TRATAMIENTO DE LOS VINOS CON ÁCIDO FUMÁRICO PARA INHIBIR LA FERMENTACIÓN  MALOLÁCTICA – Asociación ANIAE
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